Zasady

Warto pamiętać, że w grillowaniu najważniejsze jest dobranie odpowiedniej długości i temperatury opiekania do konkretnej potrawy. Dobrym pomysłem jest również odpowiednie ułożenie węgla na grillu. Należy ułożyć węgiel w ten sposób, aby powstały swego rodzaju dwie strefy o różnej temperaturze grzania. Podczas grillowania mięsa lub warzyw, warto najpierw na krótki okres czasu ułożyć je na połowie gorącej w celu przypieczenia powierzchni. Dzięki temu soki zostaną w środku.

Potem potrawę przesuwamy na połowę "chłodniejszą" i tam podgrzewamy przez kolejne kilka lub kilkanaście minut. Należy ponadto pamiętać, że grillowanie powinno odbywać się na rozżarzonych węglach, a nie na żywym ogniu.